この基準は、健康食品はその機能と最小含有量に対応する機能性成分を含むべきであると規定しています。機能性成分とは、酵素の活性を活性化するなど、主に次のような方法で人体の機能を調節できる物質を指します。
1.多糖類：食物繊維、レンチナンなど。
2.機能性甘味料（薬剤）：単糖、オリゴ糖、ポリオール糖など。
3.機能性油（脂肪酸）：多価不飽和脂肪酸、リン酸エステル、コリンなど。
4.フリーラジカルスカベンジャー：スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）、グルタチオンペルオキシダーゼなど。
5.ビタミン：ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなど。
6.ペプチドおよびタンパク質：グルタチオン、免疫グロブリンなど。
7.活性細菌：ポリ乳酸菌、ビフィズス菌など。
8.微量元素：セレン、亜鉛など。
9.その他のカテゴリー：オクタコサノール、植物ステロール、サポニン（配糖体）など
